Warum muss man den Backofen vorheizen?

Das habe ich noch nie kapiert. Denn wenn man ihn dann aufmacht um das Gericht rein zu stellen entweicht doch die ganze Hitze wieder.

Oder was hat es damit auf sich?

Und wie lange sollte man vorheizen.

Wenn du einen Kuchen backst und der soll bei 200 Grad, dann soll er halt die ganze Stunde bei 200 Grad und nicht nur 45 Minuten. Denn je nach Gerät dauert es ja eine entsprechende Zeit, bis der Backofen die eingestellte Temperatur erreicht hat. Und damit das Gericht die ganze Zeit die gleichmäßige Hitze hat, muss man eben vorheizen. Bei manchen Gerichten ist das aber auch egal, die sind nicht so empfindlich, da gibt man einfach noch ein paar Minuten drauf und dann ist es auch gar.

Dass die Hitze entweicht stimmt, aber das ist nur wenig. Unser Backofen piepst immer, wenn er nach dem Aufmachen die eingestellte Temperatur wieder erreicht hat und das ist meist nur schon ganz kurze Zeit später.

Das mit dem Vorheizen kann man sich bei den allermeisten Sachen sparen, nur bei Rezepten die eine ganz genaue Backzeit vorgeben - wenn es z.B. heißt "bei 180° genau 3 Minuten und 37 Sekunden" - sollte man das tun.

Um Pizza, Baguettes, Ofenfritten, Lasagne oder ähnliches zu machen, muss man nicht vorheizen, damit verpulvert man nur Energie und damit Geld. Dass das auf den Packungen immer draufsteht hat nur den Grund, damit der Hersteller eine einigermaßen genaue Backzeit angeben kann. Schließlich weiß der ja nicht, ob es sich um einen Ofen von 1947 handelt, der 13 Minuten braucht, um auf 200° zu kommen, oder ob es sich um eine nagelneues Turbo-Nachbrenner-Modell handelt, was das in 2,5 Minuten schafft.

Was die Hitze angeht, die beim Öffnen der Türe entweicht - das ist nur ganz wenig Hitze, die dem Ofen da flöten geht. Die Temperatur ist ja in den Wänden gespeichert und wenn da vielleicht 50 Gramm an heißer Luft entweicht, dann ist das auf die erhitze Masse des Ofens gesehen, kaum der Rede wert.

Moin, Leute! Vorhin auf SWR gesehen. Da hatte jemand 2 keramische Kacheln in seine Mikrowelle gelegt.Das geht natürlich auch mit dem Backofen, wenn im Innern noch Platz ist. Dicke Steinplatten speichern Hitze und geben sie noch lange Zeit lang ab. Wenn Du also den Verdacht hast. , daß die Innenwände Deines Backofens nicht genug Wärme speichern: Dicke Steinplatte 'reinigen. _ Euch ein angenehmes Wochenende! _ v.l.u.g.g.h. G. aus Münster v. Luke

Warum , gute Frage .
Ich heize eigentlich nie vor , außer bei einem Kuchen wie Exilschwäbin schon schreibt .

Genau, die Frage "

Zitat von Zauberer im Beitrag #1

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Warum muss man den Backofen vorheizen?

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Darüber habe ich noch nicht nachgedacht.
Richte mich da nach den Rezept Vorgaben.

Die Öfen brauchen unterschiedlich lang, bis sie warm sind, deshalb ist die Zeit gemessen von dem Zeitpunkt an, wenn die Öfen warm sind! Meist reicht auch die Mindestzeit!