Eben habe ich aus dem Vanillekipfelteig, den ich vor 2 Stunden zubereitet und danach im Kühlschrank gekühlt habe, die Vanillekipfelplätzchen geformt. Vor dem Backen sahen sie wie auf Bild 1 aus....
Halle/Saale geboren und dann aufs Dorf ausgewandert .
Keine Ahnung . Eventuell die falsche Temperatur beim Backen . Aber Halt , Teig vorher im Kühlschrank und dann gleich gebacken ? Das ist ein Fehler , denn der zubereitete Teig muss vor den Backen "gehen " bei Zimmertemperatur . Dann klappt's mit dem Backen , also auch das Aussehen der Vanillekipfeln .
Je weniger du sprichst , umso mehr denken die Leute über deine Worte nach .
Vanillekipferl , da ist doch der Teig ein Mürbelteig. Wenn der zu weich ist, zerlaufen die Plätzchen beim Backen. Ist der zu fest, zerbeißt man sich die Zähne. der Teig sollte zwar nicht an den Händen kleben, doch auch nicht so hart sein, dass man einen damit erschlagen kann. Nach dem ruhen etwas eine Std. im Kühlschrank kann man formen und backen. Etwas bei 180 Grad höchstes 20 Minuten. sind doch Plätzchen.
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22.12.2019 17:24
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Vanillekipfeln .....
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