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Herrlich, so ein Steinpilz-Risotto oder Pasta mit Pfifferling-Rahmsoße. Wer die Pilze dafür im Supermarkt kauft, dem ist vielleicht schon aufgefallen, dass diese nie aus Deutschland stammen. Doch warum ist das so?

Wildpilze in Deutschland nur für Eigenbedarf sammeln
Und was ist denn nun mit den Exemplaren, die wild wachsen? Sie dürfen nicht im Handel verkauft werden. Das Sammeln von Wildpilzen ist in Deutschland nämlich per Gesetz nur in geringen Mengen für den Eigenbedarf erlaubt. Das hängt laut BLE auch damit zusammen, dass die Arten bei uns seltener werden. Indem man die Erntemenge beschränkt, will man sie erhalten.

Der Verbraucherzentrale NRW zufolge stammt der Großteil der hierzulande im Handel erhältlichen Steinpilze und Pfifferlinge aus Osteuropa. Dort kommen sie häufig vor und dürfen für kommerzielle Zwecke gesammelt werden.

Wer also hiesige Steinpilze und Pfifferlinge servieren will, kommt nicht darum herum, selbst im Wald auf die Suche zu gehen. Damit nichts Giftiges ins Körbchen wandert, gilt: nur Arten sammeln, die man sicher erkennt.

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https://utopia.de/ratgeber/keine-pfiffer...so-v9-2_732874/

Mir ist auch schon aufgefallen dass diese Pilze nie aus Österreich stammen, sondern aus Osteuropa.

Manchmal stand das im Werbeprospekt daß Pfifferlinge aus Polen stammen.

Vor 4 Jahren gabe es im Oberharz nicht einen Pilz.
Alles vertrocknet durch die Dürre und durch
den Bokenköfer ist zusätzlich alles abgestorben.
Teilweise alles abgeholzt.
Hier ein paar Bilder.
Ich glaube nicht, dass sich das so schnell erholt hat.
Im Supermarkt habe ich auch noch keine Waldpilze gesehen.

Das sieht ja schllimm aus!

Bei uns ist das bis jetzt noch nicht so.

Das ist der Ostharz, Richtung Brocken.
Im Westharz RichtungTorfhaus, Wormberg, sah es nicht anders aus.
Ich wohnte ja im westlichen Harzvorland, da war es genau so.
Da gab es keine Vögel, Insekten und sonstige Tiere, die
ja auch wichtig sind für einen gesunden Waldboden und Pilze.

Was ist denn bei euch passiert dass es keinen gesunden Wald mehr gibt?

Das ist durch das Klima passiert, zu wenig Regen, zu warm.
Der Harz ist relativ mild.
Und dann kam der Borkenkäfer, der frisst sich durch das Holz
und die schaden den Bäumen massiv.
Ganz früher dachte man, dass man die schnell wachsenden
Nadelbaume aus Nordeuropa pflanzt, und keine Laubbäume.
So ein Mischwald ist aber besser.
Und dann wurden immer wieder solche Nadelbäume gepflanzt.
Wir haben hier einen uralten Park, da wurde auch vieles durch
den Borkenkäfer beschädigt.
Das waren uralte Laubbäume, die hat man dann abgesägt und
die treiben nun wieder aus.

Wie das in den anderen Gebirgen in Deutschland aussieht,
weiß ich nicht.

Borkenkäfer gibt es hier auch, aber nicht so viele.

Wir haben Mischwälder mit verschiedenen Bäumen, aber die Trockenheit setzt den Bäumen auch zu.