Eier eine Schüssel zum Verquirlen eine Gabel ein Kochtopf einen Kochlöffel circa einen halben Liter Wasser etwas Salz ein Sieb
Verquirle ein oder mehrere Eier gründlich mit einer Gabel. Einen Schneebesen solltest du dafür nicht verwenden, da so zu viel Luft in die Eimasse kommt und sie gummiartig wird. Wenn du willst, kannst du das Rührei würzen, zum Beispiel mit weißem Pfeffer oder Kräutersalz. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd, salze es und bringe es zum Kochen. Rühre das kochende Wasser so lange im Uhrzeigersinn, bis sich ein Strudel bildet – fertig ist der „Whirlpool-Effekt“. Gib die Eimasse in diesen Strudel und verschließe den Kochtopf mit einem Deckel. Schalte den Herd aus.
Nach nur ungefähr 20 Sekunden ist das Rührei im Strudel des kochenden Wasser auch schon gestockt. Die flüssige Masse ist damit fest geworden und zum Verzehr bereit. Hebe das Rührei mit einem Sieb vorsichtig aus dem Topf, lass es kurz abtropfen und gib es auf einen Teller.
Sollte das Rührei noch sehr feucht sein, kannst du es vor dem Essen noch kurz abtupfen. Durch den „Whirlpool-Effekt“ im Kochtopf soll das Rührei fluffiger als bei der Zubereitung in der Pfanne sein. Außerdem kann es im Wasserstrudel auch nicht anbrennen.
Mikado Frage- und Unterhaltungsforum
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08.06.2026 11:12
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