Zitat

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Bärlauch bringt Frühlingsfrische direkt auf den Teller und inspiriert auch heimische Manufakturen.

Grüner Teppich voller Aroma
Der Bärlauch (Allium ursinum), auch als wilder Knoblauch, Waldknoblauch oder Bärenknoblauch bekannt, zählt zu den ersten Wildpflanzen des Jahres.

Beim Bärlauch ist Aufmerksamkeit gefragt. Einige Pflanzen sehen ihm ähnlich, sind jedoch giftig. Dazu gehören etwa Maiglöckchen, Herbstzeitlose oder der Aronstab.

Blätter immer einzeln pflücken, nicht ganze Büschel abschneiden.
Die Blätter gründlich unter heißem, fließendem Wasser waschen, bevor sie verarbeitet oder eingefroren werden. Der Grund: Auf den Blättern können sich Eier des Fuchsbandwurms befinden, die gesundheitliche Probleme verursachen können.
Der milde Verwandte des Knoblauchs

Geschmacklich erinnert Bärlauch deutlich an Knoblauch – allerdings feiner, frischer und weniger intensiv. Gerade deshalb ist er ein vielseitiger Begleiter in der Frühlingsküche. Ob als Gemüse, im Salat, in Suppen oder als Pesto: Das Wildkraut verleiht zahlreichen Gerichten eine aromatische Note. Besonders beliebt ist Bärlauch auch in Aufstrichen, Knödeln oder Saucen. Und wer möchte, kann ihn als frische Alternative zu Knoblauch, Zwiebel oder Schnittlauch verwenden.

Er enthält unter anderem Eisen, Kalium und Vitamin C. In der Naturheilkunde gilt er als verdauungsfördernd und wird traditionell mit positiven Effekten auf Blutdruck und Gefäße in Verbindung gebracht.

Seine leicht harntreibenden Eigenschaften und der hohe Vitamin-C-Gehalt machen ihn zudem zu einem beliebten Begleiter von Frühjahrskuren – ideal, um Körper und Küche aus dem Winterschlaf zu holen.

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https://bauernladen.at/artikel/einblicke...ist-wieder-da/?
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Sammelt ihr Bärlauch und wie esst ihr ihn gerne?

In meinem Garten ist er auch

Ich lass ihn blühen

Hier gibt es keinen Bärlauch.
In irgen einem Wald habe ich den mal gesehen.
Ich esse ihn nicht, da ich auch keinen Knoblauch esse.

Nein, Bärlauch esse ich nicht, erfrue mich an den Blüten und bleine bei Zwiebeln.

Ich esse schon gerne Bärlauch, aber nur den aus dem Supermarkt.

Obwohl in meiner Gegend viel Bärlauch wächst.

Den kann man ja auch verwechseln und das kann
tödlich enden.
Im Supermarkt habe ich noch keinen gesehen, muss
ich mal drauf achten

Ja mit dem Bärlauch muss man sich genau auskennen.

Zitat von Petra1 im Beitrag #6

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Den kann man ja auch verwechseln und das kann
tödlich enden.
Im Supermarkt habe ich noch keinen gesehen, muss
ich mal drauf achten

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Ich habe vor ein paar Tagen gelesen, dass es einige
Tote gab, weil der Bärlauch mit den Maiglöckchen verwechselt wurde.
In Osteuropa essen die das wohl sehr gern und buddeln hier in
den Wäldern alles aus, was natürlich verboten ist.

Ich esse keinen Bärlauch.

Zitat von Petra1 im Beitrag #9

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Ich habe vor ein paar Tagen gelesen, dass es einige
Tote gab, weil der Bärlauch mit den Maiglöckchen verwechselt wurde.
In Osteuropa essen die das wohl sehr gern und buddeln hier in
den Wäldern alles aus, was natürlich verboten ist.

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Ja stimmt, das sind Banden.

Verwechseln? Als Kind habe ich Maiglöckchen zu einem Sträußchen gepflückt und lebe noch, weil ich Maiglöckchen, gefleckte Zehrwurz, Knollenblätterpilze, Hexenröhrlinge nicht in den Mund nehme oder esse.

Das war aber wirklich so, habe ich bei MSN gelesen.
Von den Blättern her kann man es schwer unterscheiden,
und die blühen ja jetzt noch nicht.

Das weiß ich auch, dass die Blätter der Maiglöckchen sehr ähnlich dem Bärlauch sind.

Das ist schon eine Kunst die auseinander zu halten.

Genau, und deshalb sind einige daran gestorben.

Die Blätter sind bei beiden gleich, nur ist es bei der einen Pflanze glänzend, und bei der anderen Pflanze matt. Doch weiß ich nie bei welcher das ist. Bei Bärlauch oder Maiglöckchen. Deswegen ist das ja auch so gefährlich. Und ich lasse die Finger davon weg.