In den USA werden Eier im Supermarkt gekühlt gelagert, weil sie vor dem Verkauf gewaschen werden, was die natürliche Schutzschicht der Eier zerstört. Diese Schutzschicht, die sogenannte Kutikula, schützt die Eier vor Bakterien und Keimen, die ins Innere gelangen könnten. Durch das Waschen wird die Kutikula entfernt, und die Eier müssen gekühlt werden, um die Keimvermehrung zu verlangsamen und die Haltbarkeit zu verlängern.

https://www.chip.de/news/Im-Supermarkt-i...%C3%B6rt%20wird.